美髪のための美味しいレシピ

美髪を保ち、育むためにはバランスのよい食事が大切です。旬の食材を使ったおいしい美髪レシピで生き生きとした美しい髪を目指しましょう。

Recipe No.33 サーモンと菜の花の巻き寿司

菜の花は、ほろ苦く独特の風味があり、春を感じる野菜のひとつ。栄養価がとても高く、美髪や美肌に欠かせないビタミンＣをはじめ、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２などのビタミン類を豊富に含む、カラダに嬉しい旬の野菜です。

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  Recipe No.32 豆乳と葛のプリン苺ソース

  いちごは、もともと春が旬でしたが、現在では１２月末〜４月が旬となっています。いちごに含まれる栄養素の特徴は、なんといっても「ビタミンＣ」が豊富なこと。７〜８粒程度で、１日に必要なビタミンＣ量を摂取することができます。

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  Recipe No.31 洋風うど味噌

  寒い時期の『寒うど』、早春の『春うど』があります。ほのかな苦みとシャキッとした食感が特徴。春に旬を迎える野菜は、アクや苦みが強くデトックス効果の高い食材が多いです。うどは漢方では発汗、利尿作用、解熱や神経痛の薬としても利用される食材。

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  Recipe No.30 かぶと白ごまのポタージュスープ

  長かぶの根の部分はビタミンＣが豊富に含まれ、美しい髪や肌を作る栄養素がたっぷりとれます。またアミラーゼも多く整腸作用があり、腸を健康にしてくれます。胃にもやさしいので、胃の調子が悪いときや風邪をひいたときにおすすめのスープです。

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  Recipe No.29 長芋とベーコンのアンチョビ風味
  グラタン

  長芋は山芋の１種で、分解酵素のジアスターゼが豊富に含まれるので、『生』で食べることができる珍しい芋です。カラダの生成に欠かせないタンパク質の消化吸収を促してくれるネバネバ成分の「ムチン」が豊富に含まれ、胃腸を元気にしてくれる働きもあります。

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  Recipe No.28 サーモンと梨のカルパッチョ仕立て

  鮭は抗酸化作用に優れた魚で、美容と健康のためにぜひ頻繁に摂りいれたい食材です。鮭の赤い色素成分は『アスタキサンチン』で、ビタミンＥの５００倍以上の抗酸化作用があるといわれています。加熱しても美味しいですが、生の状態で食べるのがおすすめです。

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  Recipe No.27 さんまのハーブパン粉焼き

  さんまは、良質なタンパク質をしっかり含むのはもちろん、不足しがちで、健康な髪のために欠かせない『鉄分』『カルシウム』を豊富に含む、栄養バランスの優れた魚。鉄分は髪に栄養を運んでくれる重要な役割があり、カルシウム不足は抜け毛の原因になります。

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  Recipe No.26 かつおのガーリック焼き！
  豆腐と胡麻のソース添え

  夏の紫外線で、髪はかなりダメージを受けています。また、夏はついつい麺類などの簡単な食事に頼りがちで、タンパク質が不足しがち。今月の『美髪レシピ』は、８月末〜秋にかけて旬を迎える「かつお」と、良質な植物性タンパク質を含む「豆腐」を使ったレシピです。

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  Recipe No.25 小松菜と帆立の塩炒め

  健康な髪を作るには、血液力を高めることが欠かせません。小松菜は、野菜の中では特にカルシウム、鉄、葉酸が豊富です。低カロリーでたんぱく質が豊富な帆立には、ビタミンＢ１２が多く含まれています。小松菜と帆立を組み合わせることで、互いに協力しあって髪の健康に働きます。

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  Recipe No.24 さばのおろし煮

  旬のさばには、髪の健康に欠かせない、良質のたんぱく質、ビタミンＢ２やビタミンＢ６などのビタミン、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。「さばのおろし煮」は、大根に含まれる消化酵素のジアスターゼが消化を助け、脂ののったさばもさっぱりといただけます。

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  Recipe No.23 スピナッチエッグ

  調理が簡単で、髪に必要なタンパク質、ビタミンＢ群、鉄などの栄養素が効率よく補える卵は、朝食にもぴったりの食材です。今回の料理レシピ「スピナッチエッグ」は、朝食でとりたい食材を組み合わせた簡単メニューです。ほうれん草は、この時期、特にビタミンＣやベータカロテンが多く含まれています。

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  Recipe No.22 きのこたっぷり肉豆腐

  新しく生えてくる髪のために、キューティクルを作る栄養成分のコラーゲンと銅を摂取して、きれいな髪を作る再生力を高めましょう。たっぷりきのこの肉豆腐は、牛肉と豆腐を組み合わせて、気になる動物性脂肪を減らしています。また、見た目のボリューム感があるので、ダイエット中の方にもおすすめです。

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  Recipe No.21 秋鮭の野菜椀

  夏の強い紫外線で傷ついたキューテクルは、髪のトラブルの原因です。キューティクルが傷つくと、つやがなくなったり、ぱさぱさしたり、枝毛や切れ毛を起こしやすくなります。秋鮭の野菜椀は、たんぱく質やビタミンＤが豊富な鮭と、ビタミンやミネラルの多い季節の野菜を煮合わせたメニューです。

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  Recipe No.20 かぼちゃの冷製スープ

  かぼちゃは、１つの野菜でビタミンＡＣＥがたっぷり摂れる夏に特におすすめの食材です。今回は、冷製スープのレシピをご紹介します。牛乳をたっぷり加えることにより、カルシウムやたんぱく質も補えます。隠し味としてカレー粉を加えると、かぼちゃのスープを大人の味に仕上げます。

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  Recipe No.19 あさりとわかめの炊き込みご飯

  ツヤがあって丈夫な髪。その美しさを決めるポイントは、髪を育てる頭皮の毛母細胞に十分な栄養が行き届いていることです。生わかめを使ったあさりとわかめの炊き込みご飯は、手軽にビタミン、ミネラルを補えるメニューです。しょうがは、血行促進の効果も期待できます。

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  Recipe No.18 鯵のヨーグルトマリネ

  鯵は、たんぱく質とアミノ酸を含むうえ、脂肪部分には血液力を高めるＤＨＡやＥＰＡが多く含まれている髪の健康におすすめの食材です。鯵のヨーグルトマリネは、旬の鯵と、白髪を増やさないために摂りたいカルシウムを摂れるヨーグルトを組み合わせたメニューです。

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  Recipe No.17 にらとあさりの蒲焼き

  にらとあさりの薄焼きは、髪の健康に欠かせないビタミン、ミネラルが手軽に摂れるおつまみにも最適なメニューです。にらの香り成分アリシンは、ユリ科の野菜に共通して含まれるイオウ化合物の１つで、疲労回復に役立つビタミンＢ１の吸収を高め、疲労からくるストレスの緩和にも役立ちます。

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  Recipe No.16 新にんじんとツナのサラダ

  今回ご紹介する「にんじんのサラダ」は、β-カロテンの吸収を良くするため、あえてノンオイルドレッシングではなく、良質の油を使っています。さらに、オリーブオイルやツナ缶詰に多く含まれるビタミンＥは、毛細血管を広げて血行を良くする働きがあり、髪に必要な栄養素を毛乳頭まで運んで新陳代謝を高めます。

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  Recipe No.15 魚介の春サラダ

  春先の産卵前のあさりは旨味成分が増え、旬といわれています。丸ごと食べる貝類は、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれ、特に、鉄、亜鉛が豊富です。たこやいかには、血液中にヘモシアニンという銅を含むたんぱく質が含まれるので、いろいろな魚介を組み合わせて、ミネラルをバランス良く補いましょう。

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  Recipe No.14 さばの味噌煮

  寒い季節が旬のさばには、髪の健康に欠かせない、良質のたんぱく質、ビタミンＢ２やビタミンＢ６などのビタミン、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。新鮮なさばを見かけたら、味噌煮がお勧めです。煮汁も残らずさばにかけて、旨味と、栄養成分を無駄なくいただきましょう。

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  Recipe No.13 石狩鍋

  寒い季節は何といっても鍋が美味しいですね。体を温め、血行をよくするうえ、たっぷりの野菜と良質のたんぱく質がバランスよく食べられる、髪にとって理想的なメニューといえます。材料を切って火にかけ、みそで味付けをしますので、具たくさんのみそ汁を作る要領で簡単です。

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  Recipe No.12 牡蠣と白菜のカレースープ

  旬の牡蠣は、貧血を予防し、血行をよくする鉄や、細胞の生成に欠かせない亜鉛が多く含まれる、髪の健康によい食材です。今回の「牡蠣と白菜のカレースープ」は、カレーで風味づけをするため、どうも牡蠣の磯の香りが苦手…という方にも試していただきたいメニューです。

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  Recipe No.11 冬瓜とあさりのスープ煮

  ヘアケアは外からのケアーとともに、髪の再生を助ける栄養素を補うことが大切です。あさりは、鉄や亜鉛を多く含み、貧血予防や、髪の再生に効果があり、夏に不足しがちな栄養素を補えます。控えめに味付けし、スープごと召し上がってください。

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  Recipe No.10 さんまの有馬煮

  紫外線を浴びた髪のダメージが気になる季節です。健康な髪を取り戻すには、食事からのケアーも欠かせません。旬のさんまを山椒の実と一緒に煮た有馬煮は、内臓ごと食べるので、カルシウム、鉄、銅、亜鉛を効率よくいただくことができます。旬の時期には、食卓に登場させる回数を増やしてください。

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  Recipe No.09 さっぱりやっこ

  残暑で食欲のないときでも口当たりがよく食べやすい豆腐は、髪の材料になるたんぱく質補給に最適です。他の食材を組み合わせることで、おいしさも、栄養価もあがります。今回はわかめや、油漬けのまぐろを豆腐にトッピングする「さっぱりやっこ」のレシピをご紹介致します。

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  Recipe No.08 あさりとわかめの酢味噌和え

  貝類や海藻には、鉄、亜鉛、銅などのミネラルが豊富に含まれています。鉄は特に吸収率の低い栄養素ですが、ビタミンＣや、クエン酸と一緒に摂ると鉄の吸収を助けてくれますから、貝類に野菜やお酢と組み合わせると良いでしょう。今回は貝類が苦手な方にも食べやすい「あさりとわかめの酢味噌和え」の作り方をご紹介します。

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  Recipe No.07 豚肉とクレソンのボリュームサラダ

  豚肉とクレソンのボリュームサラダは、ビタミンＢ１が豊富な豚肉と、カロテン、カルシウム、鉄を豊富に含むクレソンを組み合わせた、疲労回復にも効果的なメニューです。クレソンのピリッとした辛味はシニグリンという成分で、食欲増進、消化促進作用がありますので、食欲が落ちがちな夏場にもピッタリです。

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  Recipe No.06 豆腐サラダ・コブ風

  たんぱく質は、血液や筋肉、臓器、皮膚、毛髪などの構成成分になるとともに、ホルモン、酵素、免疫物質などの材料にもなる、私たちにとって一番とも言える大切な栄養素です。今回ご紹介する料理レシピは、豆腐に抗酸化ビタミン豊富なトマトや、アボカドを取り合わせ、主食にもなるボリュームサラダです。

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  Recipe No.05 新にんじんの黒ごまマヨネーズ和え

  ビタミンＡは、皮膚や粘膜を健康に保つ脂溶性ビタミンで、上皮細胞を正常化し、皮膚や粘膜の免疫機能を高める働きがあります。にんじんはカロテンが多く、生でいただくとビタミンＣも効率よくとることができます。新にんじんに、マヨネーズやツナ、黒ごまを加えた抗酸化ビタミンいっぱいのメニューをご紹介します。

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  Recipe No.04 温泉卵のピペラードソース添え

  抜け毛や白髪が気になりだしたら、食事から髪に良い栄養素を意識的に摂りましょう。卵に多く含まれるイオウは、ケラチンという毛髪のたんぱく質に含まれ、つややかな髪を作ります。卵は焼いてよし、茹でてもよしと、使いやすい食材ですから、１日に１個くらいを目安に食事に取り入れると理想的です。

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  Recipe No.03 切り昆布と帆立貝の炒め煮

  健康な髪のためには、たんぱく質を多く含む食材を摂るだけでなく、栄養バランスを考え、不足しがちなビタミン類を補いましょう。冬場でも脂質や糖質の摂り過ぎは皮脂を過剰に分泌させ、ふけや抜け毛の原因になります。低脂肪の魚介類や海藻から、髪の発毛促進や育毛に必要な栄養素を摂るのがお勧めです。

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  Recipe No.02 ハムと冬野菜のホットポット

  髪に良い食事は、原則的に肌に良い食事と同じです。今回は、皮脂の代謝をコントロールするビタミンB2が多めに含まれているボンレスハムを使った簡単レシピをご紹介致します。ハムと野菜のホットポットは、おいしくなった冬野菜を小さめに切ってあるので、調理時間も短く、朝食に最適です。

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  Recipe No.01 牡蠣の柚庵蒸し

  これから旬を迎える牡蠣には、髪の成長を促すミネラルの鉄や、亜鉛が豊富に含まれています。亜鉛は、皮膚の新陳代謝を行ったり、たんぱく質の合成や、老化の原因となる活性酸素の抑制に関係する酵素やコラーゲンの生成に必要な、美肌を作るミネラルでもあります。

■黒い髪を作る

◎カルシウム

カルシウムが含まれる食品：乳製品、小魚、大豆、果実類など

■白髪予防、黒い髪を作る

◎銅、亜鉛

銅が含まれる食品：アーモンド、牡蠣、枝豆、牛レバーなど
亜鉛が含まれる食品：牡蠣、牛肉、ラム肉、ゴマなど

■皮脂の分泌を抑制し、皮膚の新陳代謝を促す

◎ビタミンＢ群

ビタミンＢ群が含まれる食品：レバー、卵、カツオ、バナナ、豆類など