豆乳と葛のプリン苺ソース
豆乳と葛のプリン苺ソース
【小ビン1個分】

[A]

豆乳 300cc
葛粉 10g
テンサイ糖 大さじ1
粉寒天 1g

[B]

いちご 5個
テンサイ糖 大さじ1
大さじ1
洋酒 小さじ1

※総カロリーは1食あたり 167kcal(料理製作時に材料を計量して算出した概算です。目安としてご利用ください)
※所要時間:15分

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作り方

【下準備】
いちごは洗ってヘタをとり、薄くスライスしておく。

  1. 鍋にAを入れて火にかけ、木べらでよく混ぜながらとろみをつける。
  2. 1の粗熱をとり、グラスに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  3. Bを耐熱容器に入れてラップをかけず500Wのレンジで3分加熱する。
  4. 3をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  5. 2に4のソースをかけて完成。

[料理のポイント]
1を加熱するとき、焦げないように底からよく混ぜながら加熱しましょう。

美髪のヒント

*美髪・美肌に欠かせないビタミンCたっぷりの「いちご」

いちごは、もともと春が旬でしたが、12月のクリスマス需要に合わせ改良や温室栽培が進歩し、現在では12月末〜4月が旬となっています。

いちごに含まれる栄養素の特徴は、なんといっても「ビタミンC」が豊富なこと。7〜8粒程度で、1日に必要なビタミンC量を摂取することができます。ビタミンCは、美しい髪や肌には欠かせないコラーゲンの生成を促す働きがあります。たんぱく質が豊富な豆乳との相性も抜群です。その他、風邪予防や粘膜の強化にも効果的。水溶性で、体内でキープすることができないので、こまめに摂取するのがおすすめです。また、カリウムや食物繊維も豊富でデトックス効果もあります。

管理栄養士:奥野菜都子

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