ガスパチョ
ガスパチョ
<材料>2人分
トマト 1個
赤パプリカ 1/4個
セロリ 1/5本
バジル 1枚
玉ねぎ 1/8個
白ワインビネガー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
塩、こしょう 適量
《飾り》バジル

※カロリーは1人あたり 122kcal(料理製作時に材料を計量して算出した概算です。目安としてご利用ください)
※所要時間:10分

作り方
  1. 塩、こしょう以外の材料をミキサーにかける。(又は、バーミックス)
  2. 塩、こしょうで味を調え、もう一度ミキサーにかける。
  3. 器に盛り、バジルを飾り完成

[料理のポイント]
ミキサーでしっかり滑らかにすることで、のどごしがよくなります。バジル以外のお好みのハーブで風味を変えても美味しいです。

美髪のヒント

*カラフル野菜でアンチエイジング*

トマトの赤色成分「リコピン」は活性酸素や紫外線から、私たちのカラダを守ってくれます。

また、赤パプリカは緑のピーマンより抗酸化能力が高く、赤色成分である「カプサンチン」は、リコピン同様高い抗酸化能力があります。

もちろん、トマトやパプリカもビタミンCやビタミンAが豊富。加熱せずに食べることで、栄養素が損なうことなく摂取できます。

管理栄養士:奥野菜都子

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