里芋のもちもちトリュフチョコレート
里芋のもちもちトリュフチョコレート
<材料>12個分
里芋 100g
さつま芋 30g
チョコレート 50g
ココアパウダー 10g
メープルシロップ 大さじ2
アーモンドプードル 10g
ラム酒 大さじ1
【飾り用】
ココアパウダー 適量
粉砂糖 適量

※カロリーは1個あたり 50kcal(料理製作時に材料を計量して算出した概算です。目安としてご利用ください)
※所要時間:15分

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作り方

(下準備)里芋、さつま芋をそれぞれラップにくるみ、500Wレンジで5分加熱して
     柔らかくする。チョコレートは細かく刻んで電子レンジで溶かしておく。

  1. 芋を袋に入れてつぶしよくこね、ボールに移す。
  2. 1のボールにほかの材料を加えて木べらでよく混ぜ合わせる。
  3. ひとくち大に丸め冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 飾り用のココアパウダーか粉砂糖をまぶして完成。

[料理のポイント]
メープルシロップははちみつや砂糖でも代用できます。

美髪のヒント

*「里芋」を使った、ヘルシーチョコレートでバレンタインを!

里芋は、食物繊維が豊富で芋の中では低カロリーなヘルシー食材。ぬめりの成分は、ガラクタンやムチンという成分によるもので、ガラクタンは、血圧やコレステロールを下げる効果や、ボケを予防する効果があると言われています。
ムチンは胃や腸の潰瘍を予防し、肝機能強化の働きがあります。

また、チョコレートのカカオは、活性酸素を除去するポリフェノールが豊富に含まれ、食物繊維も豊富。
デトックス効果とアンチエイジング効果が期待できるうれしいチョコレートです。

管理栄養士:奥野菜都子

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