髪の用語集

酵母エキス

ビール酵母、パン酵母、トルラ酵母などの酵母を、自己消化や酵素分解することにより抽出したエキスのこと。グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分を含有し、調味料としてラーメンやスープ類、カレーのルー、レトルト食品などに幅広く利用されているほか、ビタミンやミネラルも含んでいることから、バイオ分野の微生物発酵用基材にも使われている。さらに、美白効果、傷ついた皮膚細胞を修復する効果、保湿効果もあるといわれ、化粧水やシャンプーなどのヘアケア商品の成分としても使われている。

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